Descrizione prodotto

La nostra lonza(o coppa) è un prodotto unico, raffinato e di alto livello. La ricetta rimasta invariata sin dai tempi dei nostri bisnonni, prevede l’utilizzo del capocollo disossato che viene cosparso di sale per far si che raggiunga il giusto livello di sapidità, viene poi condito con pepe macinato, insaccato in budelli esclusivamente naturali e legato a mano. Dopo di che le nostre lonze vengono messe a stagionare per un minimo di 8 mesi nelle nostre cantine con la particolarità di essere esclusivamente a temperatura naturale, grazie a questo procedimento il prodotto acquista un’aroma unico.
Il taglio di carne utilizzato, particolarmente ricco di venature di grasso, fa si che la lonza nonostante i lunghi tempi di stagionatura rimanga morbida e dal sapore delicato.

Può essere degustata come antipasto, magari accompagnata da un buon pecorino o in alternativa come un gustoso secondo piatto.

Prodotto da 2,5 kg circa, il peso potrebbe variare essendo un prodotto fatto a mano.

ingredienti: capocollo di suino ,sale,pepe.
SENZA COLORANTI NE’ CONSERVANTI
prodotto ad Alteta FM – Marche – Italy
IT92492L CE
carne proveniente esclusivamente dai nostri allevamenti situati in provincia di Fermo – Marche – Italia