Lonza

La lonza di maiale è una carne succosa piena di venature. Dopo la disossatura viene messa sotto sale. Dopo la salatura viene stagionata e insaccata e quindi tenuta nella nostra cantina a temperatura naturale. Il periodo di maturazione varia da 7 a 12 mesi, a seconda delle dimensioni della lonza. Le caratteristiche strisce di grasso nella carne consentono un lungo processo di maturazione senza che la carne si asciughi.

Ottima per gli amanti di un prodotto saporito e gustoso!

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